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Pâtissière / Auteur
Les cornes de gazelle, ou kaab el ghzal, sont une pâtisserie traditionnelle marocaine qui accompagne les grandes occasions : mariages, fêtes de l’Aïd et réceptions familiales. Leur forme élégante et leur saveur délicate font de ce gâteau un symbole de générosité et d’hospitalité.
1. Histoire et origine
Les cornes de gazelle sont issues d’une tradition qui remonte à l’époque andalouse. Leur nom, kaab el ghzal, signifie littéralement « cou de gazelle » en arabe. Cette pâtisserie a traversé les siècles en conservant son élégance et sa délicatesse, devenant un incontournable des tables marocaines lors des célébrations.
“La pâtisserie marocaine est un art qui allie patience, précision et générosité. Chaque corne de gazelle est un geste d’amour, façonné à la main pour être partagé.”
– Fatima Zahra, pâtissière
2. Préparation et ingrédients
La préparation nécessite une pâte fine, des amandes concassées, du sucre et de la fleur d’oranger. Le façonnage est l’étape la plus délicate : chaque corne doit être roulée avec soin pour obtenir la forme parfaite. Une fois cuites, elles sont trempées dans le miel et parsemées de graines de sésame.
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Pâtisserie 5 min de lecture Les cornes de gazelle : un symbole de l’élégance marocaine Les cornes de gazelle, ou kaab el ghzal, sont une pâtisserie traditionnelle marocaine qui accompagne les grandes occasions : mariages, fêtes de l’Aïd et réceptions
